白癜风是一种比较难治疗的皮肤顽疾，而且病程较长，除了在临床上配合医生的治疗外，白癜风患者的饮食保健非常重要，稍有不慎，就会加重病情，那么白癜风患者在平时该如何通过饮食来保健呢？
第一、白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
第二、多吃一些含碘的食物。因为，白癜风患者的甲状腺可分泌出一种叫做甲状腺素的激素，有产热效应。因此，白癜风患者可以适当的吃些含碘丰富的食物。譬如，紫菜、海带、淡菜等等。还有一些矿泉水里面一样含碘。
第三、多吃含矿物质、铁、钙的食品。很多女性白癜风患者特别害怕寒冷，气温一下降，身体就会受不了。即使在暖和的房间里，也会手脚冰凉。这就是缺少铁的表现，可适当的吃一些含铁丰富的食物，如猪肝、猪肉、大豆、鸡血等等。
第四、 忌食含有大量维生素C。维生素C能中断黑色素的合成，从而阻止了病变处黑色素的再生。含有维生素C多的食物如西红柿、桔子、柚子、杏、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等尽量少食或不吃。
第五、加强日常防护，少吃辛辣刺激性食物如酒，辣椒，生蒜，羊肉，鱼虾等海产品，可以多吃花生，黑芝麻，黑豆，核桃，豆制品及动物肝脏等对病情有好处。
如何避免白癜风发生呢？
1、杜绝有害食物摄入：首先我们要避免食用可以诱发白癜风疾病的相关食物，减少白癜风疾病发生的几率，预防疾病的发生，首先要注意自己的饮食，在吃蔬菜水果食前要反复以净水冲洗，以减少农药等有害残留物。儿童食用水果应洗后削皮，不食用重金属盐超标食品，如用铅容器加工的爆米花类。也要适当的控制维生素C的摄入。
2、减少环境污染带来的伤害：还有我们要减少环境对我们的伤害，要保护好我们的环境，生活在比较好的环境当中，随着工业的不断发展，越来越多的工厂都出现在我们的身边，但是在这一同时也使我们的生态环境受到了一定的破坏，各种污染物给人类的健康造成了一定影响。这就容易引发疾病，所以大家要采取一些有效的自我防护措施，避免或减少有害物对机体的损伤。
3、避免阳光照射：还有就是我们要注意避免强烈的阳光照射，以免紫外线伤害我们的皮肤，从而导致白癜风疾病的发生，白癜风是一种皮肤性疾病，所以预防此病就要保护好自己的皮肤，经临床观察，旅游、海浴后不但发病者多，而且皮损更趋顽固，难以康复。所以长时间户外活动应尽量避免阳光的直射，可遮掩或涂防晒霜。