维生素C是一种还原剂，有抗氧化的功能，在皮肤保健中有美白的作用，黑色素生成的过程中，有一部氧化的步骤，如果使用维生素C会让氧化这一步还原，从而导致黑色素无法生成， 所以，最好是能减少维生素C的摄入，特别是药物，药物是绝对禁忌的食物性的VC，高温下是可以被破坏的，所以说像比如说西红柿这一类的炒着吃是可以的，罐头也是可以吃的，但是平时生的橘子，柚子这一类的，尽量是少吃

白癜风患者要注意自己的饮食禁忌，了解哪些食物是白癜风患者需要合理忌口的，过辣，以及蟹、虾、羊肉等易引发过敏的食物，白癜风患者要尽量的少吃，白癜风患者要禁烟酒，养成良好的饮食习惯。1、维生素C不利于病情恢复。所以维生素C含量高的食品像是西红柿、樱桃、猕猴桃、橙子、青椒等白癜风患者要尽量不吃或者少吃，还有菠菜含有丰富的草酸，会激发白癜风患者的皮损部位出现瘙痒的症状，不利于病情的恢复，白癜风患者尽量不要吃。白癜风患者要禁烟酒，养成良好的饮食习惯。2、白癜风患者益吃的食物。饮食要注意多吃一些瘦肉、蛋、香菇、动物内脏、牛奶、新鲜蔬菜、豆类、花生、黑芝麻和核桃等富含酪氨酸与矿物质铜、锌的食物，来补充体内的酪氨酸和酪氨酸酶的含量，促进黑色素的合成，辅助白癜风的治疗，同时白癜风患者要注意合理饮食，注意营养的搭配，增加体质，对白癜风病情的恢复很有帮助。

那么维生素C究竟为什么会对白癜风患者造成那些负面的影响呢？维生素C在治疗白癜风的过程中是建议少摄入或者不摄入的，主要原因就是它会毁坏黑色素的合成过程，从而影响白癜风患者体内白斑的恢复。而很多美白化妆产品之类的也大多含有维生素C，不过实际上维生素C的摄入量正常的话，对于黑色素的毁坏微乎其微，只有在大量吃那些含有维生素C的食物，或者说大量使用那些含维生素C的美白化妆品，这样才会导致对白癜风患者体内的黑色素造成毁坏。 有一些蔬菜，譬如菠菜，虽然含有非常多的维生素，但也含有草酸，草酸能和人体血液中的化学物质发生作用。因此白癜风患者要少吃或者禁食菠菜。