黑色食品是一种理想的保健佳品。黑色食品因营养丰富，具有抗衰老、防癌治病等功效，愈来愈受到人们的喜爱和欢迎。白癜风患者可以适当多食用一些“黑色”食物，以利于缓解病情。
那么，究竟什么是黑色食品呢？
黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑、深紫色或深褐色，有些品种外皮乌黑，有的一黑到底，表里如一，还有骨子里呈黑色的食品，如黑米、黑芝麻、黑木耳、海带、乌骨鸡等等。此外，还有人工生产的黑色食品，如黑枣、豆豉、陈醋、酱油、桂圆、皮蛋等，其目的是为了刺激人们的食欲。
天然黑色食品在自然界分布十分广泛，且营养丰富，味道鲜美，具有良好的食养、食补、食疗作用。在日常生活中，黑色食品种类甚多，如粮豆类中的黑米、黑糯米、黑豆、黑芝麻；禽类中的乌骨鸡，水产类中的黑鱼、泥鳅、甲鱼、海带、海参、墨鱼、田螺、乌龟；果蔬类中的荸荠、乌菱、黑桑椹、黑木耳、发菜、紫菜、黑紫色茄子、香菇等等。
食物的营养结构与食物本身的色彩有密切的关系，色彩愈深则食物的营养价值愈高，若按营养价值排列，食物的天然颜色依次为黑色、绿色、红色、黄色和白色。黑色食品中所含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁等都比一般食品高，且营养结构合理，保健作用大。例如黑豆，每100克中就含蛋白质40—50克，并且质量好，植物性黑色食品中所含脂肪的成分为多种不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞、防止胆固醇沉积，有利于脂溶性维生素的吸收。黑色食品中还含有我国传统膳食中容易缺乏的核黄素，尤其是黑色食品中所含钙、磷成分的比例合理，这对纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调，促进健康甚为有益。黑色食品中含锌量也高，处在生长发育阶段的青少年如能经常食用一些黑色食品，及时补充机体所需的锌，更是大有好处。
白癜风属于局限性色素代谢障碍皮肤病，病因是皮肤黑色素细胞内的一种酶活性降低或消失，而维生素C在黑色素代谢过程中，能阻止黑色素的生成，使之不能合成黑色素。
白癜风属于局限性色素代谢障碍皮肤病，病因是皮肤黑色素细胞内的一种酶活性降低或消失，而维生素C在黑色素代谢过程中，能阻止黑色素的生成，使之不能合成黑色素。服用维生素C还会影响肠道吸收铜离子，降低血中血清铜氧化酶的含量，从而影响酪氨酸酶的活性，阻碍黑色素的生物合成。
白癜风患者应慎服维生素C，平时尽量少吃或不吃含维生素C丰富的食物如青椒、西红柿、柑橘、柚子、柠檬、山楂、鲜枣、田螺、河蛙、杏干、杏脯、南瓜脯、花生、葵花子、西瓜子等。
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